Dekantery to akcesoria do wina umożliwiające wydobycie z niego wszystkich walorów smakowych i pełnego aromatu. Ma on kształt rozszerzającej się ku dołowi karafki. Pierwszym etapem jest klarowanie wina, czyli oczyszczenie go z osadu zebranego na dnie. Ostrożnie przelewa się wino do dekantera, a osad zostawia w butelce. Następnie, dzięki szerokiej powierzchni dna wino ma szeroki dostęp do powietrza i może "oddychać", dzięki czemu wydobywa cały bukiet aromatyczny.