W zależności od gatunku alkoholu, jaki chcemy podać gościom, powinniśmy wybrać odpowiedni rodzaj kieliszków. Inne nadają się do wódki, a inne do whisky.

Jeśli podajemy czerwone wino, wybieramy kieliszek, którego czasza na dole jest okrągława i zwęża się ku górze. Nóżka naczynia jest wówczas dość krótka.
Również takie, które zwężają się ku górze, podajemy do win białych oraz różowych. Inaczej ma się sprawa z winami reńskimi, do których wybiera się kieliszki z małą czaszą i długą nóżką (inaczej niż przy winach czerwonych). Do dojrzałych win białych poleca się z kolei kieliszki z czaszą rozszerzającą się u szczytu.
Do win musujących i szampanów wybieramy te o smukłym kształcie. Naczynia typu "flet" - całkiem proste lub "tulipan" - lekko zwężające się ku górze. Należy jeszcze zwrócić uwagę na to, aby nóżka kieliszka była tak długa, aby pomieścić nasze palce. Trzymanie dłoni na czaszy niekorzystnie wpływa na smak alkoholu, który w ten sposób ogrzewamy.