Nie łatwo jest spośród setek rodzajów i roczników wybrać wino, które uwydatni smak jedzenia, a w jego towarzystwie samo zyska na wartości. Warto jednak poznać podstawowe zasady takiego doboru, a podczas zakupów poświęcić dłuższą niż zwykle chwilę na przyjrzenie się asortymentowi sklepowych półek, by móc cieszyć się odkrywaniem nowych kompozycji smaków i aromatów. Najprostszą i sprawdzającą się w większości przypadków wskazówką jest dopasowanie kolorystyczne: do białych mięs i ryb podajemy wino białe, zaś do czerwonych mięs czerwone. Decydując się dopasować wino do posiłku, bierzemy pod uwagę jego główny składnik, który dominuje w smaku potrawy.