Składniki:

pożywka do drożdży - 1 opk
drożdże winne - 1 opk
cukier - 10 kg
winogrona białe - 20 kg
cukier - 2 łyżeczki

 Winogrona obieram, płuczę, odsączam. Na początku wodę- 15 litrów zagotowuję z 7 kilogramami cukru i gotującym roztworem zalewam winogrona. Ja winogron nie rozgniatam tylko w całości zalewam.  Gdy winogrona ostygną , wlewam je do wyparzonego balonu 56 litrowego, korkuję z rurką fermentacyjną. Do rurki wlewam wodę. Następną czynność, którą wykonuje, to do butelki z ciemnego szkła, wsypuję drożdże winne, przeznaczone do win białych, pożywkę. Drożdże zalewam letnią wodą przegotowaną z 2 łyżeczkami cukru. Butelkę nakrywam gazą i odstawiam w ciemne miejsce. Po około 3-4 dniach, gdy drożdże zaczną pracować, pojawi się w nich piana, gotuję 10 litrów wody z pozostałymi 3 kilogramami cukru i gdy woda ostygnie, wlewam ją do balonu z drożdżami. Balon korkuję z rurką fermentacyjną i pozostawiam balon w ciepłym pomieszczeniu na około 4 tygodnie. Gdy fermentacja burzliwa ustanie, oddzielam wino od owocu, próbuję czy jest wystarczająco słodkie i pozostawiam go w balonie w cichej fermentacji w pomieszczeniu chłodniejszym na około 3 miesiące. Jeśli wino wymaga dosłodzenia, odlewam trochę wina, dodaję cukru, podgrzewam, by się cukier rozpuścił, cały czas mieszając, ostudzone wlewam z powrotem do balonu. Życzę smacznego