Witamy, Gość. Zaloguj się lub zarejestruj.

Zaloguj się podając nazwę użytkownika, hasło i długość sesji

Aktualności:

Witamy na forum Winomania
  :)



Manager Wydobycia Krypto Walut Za Czarnym Aniołem joomla-cms.com.pl

Autor Wątek: Historia produkcji domowego wina  (Przeczytany 1211 razy)

Offline xdklaudynkaxd

  • Jabol
  • *
  • Wiadomości: 79
  • Reputacja: +1/-0
    • Zobacz profil
    • Email
Historia produkcji domowego wina
« dnia: Sierpień 19, 2014, 02:55:52 pm »
1. Wybieramy materiał na wino. Wino można zrobić praktycznie z wszystkiego: począwszy od klasycznych winogron poprzez ryż czy żyto bądź cytryny, a na herbacie i koperku kończywszy. Tak w zasadzie winem nazywa się tylko napój alkoholowy na bazie winogron. Wina z innych produktów nie powinno się nazywać winami, tylko napojami alkoholowymi bądź wino-podobnymi.

2.Po wybraniu produktu kupujemy w sklepie odpowiednie drożdże winiarskie. Jeśli chcemy zrobić wino z winogron, możemy ten punkt ominąć. Winogrona mają naturalne drożdże na skórkach. Należy jedynie pamiętać, żeby nie myć winogron, bo w ten sposób spłukujemy drożdże.

3. Gdy drożdże intensywnie pracują, możemy przystąpić do przygotowania moszczu winnego, czyli całej mieszanki jaką się otrzymuje w wyniku dodania i wymieszania wszystkich niezbędnych składników wina wraz z wodą i cukrem

4. W tym samym czasie nastawiamy wodę z cukrem. Przygotujmy sobie za wczasu miarkę do odmierzenia ilości wody. Do garnka  wlewamy część wody i wsypujemy część cukru w takiej ilości, by można było swobodnie mieszać syrop nie wylewając go. Pamiętajmy, że 1 kg cukru zwiększy objętość roztworu o 0.6 litra.

5. Po zagotowaniu wody z cukrem, odstawiamy syrop do ostudzenia w chłodne miejsce. Najlepiej, jeśli temperatura syropu osiągnnie temperaturę otoczenia.

6. Gdy już syrop ostygnie, można wlać go do gąsiora.

7. Po wsypaniu wszystkich składników z przepisu i zalaniu całości ostudzonym syropem, upewnij się jeszcze raz, czy całość nie jest zbyt ciepła. Dopiero, gdy temperatura moszczu będzie wystarczająco niska (ok. temperatury pomieszczenia), można wlać drożdże. Jeśli moszcz będzie zbyt ciepły, może spowodować zabicie drożdży i wino nie zacznie procesu fermentacji.

8. Na koniec dodajemy rozpuszczoną w małej ilości przegotowanej ostudzonej wody (pół szklanki) pożywkę. Jest to specjalny środek chemiczny wspomagający rozmnażanie drożdży i nie należy z niego rezygnować.

9. Gdy wszystkie składniki znajdują się już w gąsiorze, całość musimy intensywnie zamieszać.

10. Po przygotowaniu wszystkich składników i wlaniu drożdży należy najpierw zatkać gąsior grubym korkiem z waty i postawić w ciepłym (min. 20oC) i ciemnym miejscu.

11. Po 3-4 dniach od rozpoczęcia się fermentacji sprawdzamy burzliwość procesu i poziom zaczynu. Jeśli jest na bezpiecznej wysokości, można już zatkać gąsior korkiem z rurką fermentacyjną, do której wlewamy niewielką ilość wody. W taki sposób przygotowane wino pozostawiamy na okres 6-9 tygodni.

Offline Miroslawa

  • Jabol
  • *
  • Wiadomości: 83
  • Reputacja: +0/-0
    • Zobacz profil
    • Email
Odp: Historia produkcji domowego wina
« Odpowiedź #1 dnia: Wrzesień 16, 2014, 09:13:47 am »
No jak już minie pół roku to otwieramy butelkę z wyprodukowanym domowym specjałem i zastanawiamy się czy można to wypić czy nie ? Pierwszy trzeba wypróbować na sobie. Czasami zachodzę do koleżanki, która wyrabia różne wina z tego co jest akurat na działce w nadmiarze.... niektóre wychodzą boskie ... ale nie jest to sposób ani tani ani łatwy moim zdaniem ... raczej hobby ...

Tags:
Manager Wydobycia Krypto Walut Za Czarnym Aniołem joomla-cms.com.pl